Carboidratos e sua Importância

Os carboidratos têm como principal função fornecer energia para as células, especialmente para o cérebro, que é o único órgão dependente.

Os carboidratos podem ser divididos em carboidratos complexos e carboidratos simples.

·             Os carboidratos simples são ruins ao organismo devido ser pobre em fibras e nutriente, apresenta alto índice glicêmico, apresentam calorias vazias que podem ser transformada em gorduras facilmente e pode provocar cansaço devido ao aumento de glicose na corrente sanguínea além de influenciar na resistência da insulina podendo causar a diabetes mellitus.

·             Os carboidratos complexos são considerados bons devidos ser ricos em fibras e nutrientes, apresenta baixo índice glicêmico, ajuda na saciedade, estimula o metabolismo.

A glicose fornece energia que o organismo necessita. Após a absorção a glicose pode ser transformada em glicogênio (função de reserva de glicose) que fornece glicose em caso de necessidade já o seu excesso será armazenado em forma de gordura no organismo.

A glicose passa por algumas vias no organismo conhecidos como:

·        Glicólise → quebra da glicose para a obtenção de energia.

Na presença de oxigênio vai para o Ciclo de Krebs, sem o oxigênio vai para a cadeia respiratória.

·        Glicogênese → É a transformação da glicose em excesso no organismo em glicogênio, sendo armazenado no fígado e músculo para posterior utilização.

Ocorre geralmente após uma alimentação rica em carboidratos, com o estimulo da insulina.

·        Gliconeogênese → É a formação de glicose a partir da mobilização de lipídeos e proteínas para a manutenção da glicemia, quando a quantidade de glicose armazenada sob a forma de glicogênio não é suficiente. Os compostos se convertem em piruvato, que origina a glicose.

·        Glicogenólise → degradação (quebra) do glicogênio, produzindo glicose.

Sua degradação é acelerada em períodos de jejum com estimulo do glucagon. Já no músculo sua degradação ocorre durante o exercício.

À medida que a glicose circulante diminui o glicogênio hepático (do fígado) irá manter as concentrações adequadas de glicose na corrente sanguínea.

Pontos negativos de uma dieta pobre ou com carboidratos insuficientes: 

1. Quando ativado a via da gliconeogênese (que pode usar de aminoácidos para a formação de glicose). Esses aminoácidos são provenientes de proteínas das dietas, mas durante o jejum a degradação de proteínas do músculo pode gerar a perda de massa magra. Se a ingestão baixa de carboidratos for prolongada, as proteínas corpóreas passaram a ser utilizadas como fonte de energia levando a perda de cátions especialmente de sódio e de glicogênio muscular. Pelo fato de o armazenamento de glicogênio reter grandes quantidades de água, sua degradação provoca um processo de desidratação concomitante. Por isso uma dieta com baixo teor de carboidratos aparentemente tem alto efeito emagrecedor, mas de fato haverá uma grande perda de água, levando a uma perda de peso momentânea. Ou pode promover a perda de peso devido a perda de massa magra (músculos) devido à degradação das proteínas musculares. Esse efeito pode ser prevenido com uma ingestão adequada de carboidratos.
2. Além de uma dieta pobre em carboidratos poder levar a utilização de triacilgliceróis do tecido adiposo para a obtenção de energia, levando a oxidação excessiva de ácidos graxos e causar o acúmulo de corpos cetônicos (Cetose).

Podemos concluir então que uma dieta para ser saudável e promover uma perda de peso não é necessário ter a exclusão de alimentos fontes de carboidratos, mas devemos  preferir a ingestão de carboidratos complexos.

É importante quando se quer perder peso procurar um profissional Nutricionista para fazer uma orientação adequada, excluindo riscos de carências nutricionais.

Procure Já o Nutricionista!!!