Benefícios da Chia

Chia é um alimento funcional de origem do México, cientificamente conhecida por Salvia hispanica L onde é uma planta herbácea da família das lamiáceas, o seu grão é o mais conhecido, contendo propriedades nutricionais importantes ao nosso organismo esse grão tão rico é considerado um alimento funcional.

É considerado um alimento funcional por apresentar grandes concentrações de fibras, ácidos graxos essenciais (ácido graxo alfa linolênico e ácido linoleico), proteínas, carboidratos de baixo índice glicêmico, alguns antioxidantes (vitamina A). Contém ainda magnésio, zinco, cálcio, ferro, vitamina B1 (tiamina), vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3 (niacina).

• Sua proteína é rica em aminoácidos essenciais (isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano,valina e histidina).
• Esse alimento por ser rico em cálcio será uma ótima alternativa para indivíduos que têm intolerância a lactose.
• O ômega 3 (alfa linolênico) e o ômega 6 (ácido linoleico) pode preservar as funções cerebrais, podem atuar na diminuição da inflamação, o que seria interessante para diminuir e evitar celulite, um processo inflamatório do organismo.
• Vitamina A, apresenta a função de antioxidante, atuando contra a formação de radicais livres auxiliando na estética facial com diminuição de acnes e ressecamento da pele, surgimento de doenças cardiovasculares, câncer entre outros.
• Vitamina B2 atua na saúde da pele, unhas e cabelos.
• Ferro é o principal nutriente na formação dos glóbulos vermelhos, a redução desses glóbulos leva a formação da anemia, fadiga e cansaço, aumenta os riscos de infecções e também se relaciona a uma queda na imunidade.

             O interesse no uso da chia nas dietas é devido a sua ação benéfica em relação a doenças cardiovasculares, câncer, doenças neurológicas, hormonais e também suas atividades antioxidantes.

Ação da Chia na Perda de Peso

Por conter grandes quantidades de fibras alimentares, esse alimento no estômago irá absorver grande quantidade de líquido, inchando, o que irá acarretar no menor consumo alimentar. Devido à quantidade de fibras ela irá atuar no retardo do esvaziamento gástrico, reduzindo o apetite.

A obesidade é um processo inflamatório, esse processo irá causar um retardo no envio da sensação de saciedade ao cérebro. O ômega 3 irá atuar na diminuição desse processo inflamatório, colaborando para a regulação da resposta ao cérebro.

Controle da Glicemia

As fibras presentes irão atuar na absorção da glicose, o que previne o surgimento da diabetes do tipo 2. Essa fibra irá diminuir a velocidade com que os carboidratos saem do estômago e chega ao intestino para ser absorvidos e digeridos. Assim a glicose é liberada lentamente na corrente sanguínea o que irá levar a liberação de pequenas doses de insulina, o que evita a resistência a insulina.

Doenças Cardiovasculares

A presença do ômega 3 irá evitar o surgimento de infartos, derrames, hipertensão arterial entre outras doenças cardíacas, além de diminuir a formação de coágulos sanguíneos e arritmias.

O ômega 3 e ômega 6 que são presentes nesse alimento irá contribuir para a redução do LDL (colesterol ruim) e aumentar o HDL (colesterol bom), baixando ainda os triglicérides na corrente sanguínea.

As fibras presentes irão contribuir para a diminuição do colesterol.

Ação desintoxicante

Os antioxidantes presentes na chia são responsáveis pela desintoxicação do fígado além de impedir a formação de radicais livres que agem destruindo as membranas celulares e desencadeando o processo de envelhecimento.

Fortalece a Imunidade

Por ter a presença de selênio e zinco, auxiliam o sistema imunológico, reforçando as defesas afastando assim as doenças virais (gripe, resfriado, entre outros processos infecciosos).

Além disso, por conter fósforo, manganês, cálcio, potássio e sódio, a semente é indispensável para a manutenção da integridade e na saúde das células.

O consumo da chia pode ser de diversas formas, sendo consumida em forma de farinha, semente crua, triturada, em gel e óleo nenhuma dessas formas perderá suas propriedades.

Na forma de gel, a semente deverá ser deixada de molho em água por 30 minutos, não podendo ser guardada para o consumo depois, dessa forma você poderá usar no preparo de alguns alimentos como mingau.

O uso de semente seca pode ser adicionado em sucos, iogurtes e vitaminas.

Já o óleo pode ser utilizado para temperar saladas, não devendo ser aquecidos, pois o ômega 3 é facilmente oxidado em temperaturas elevadas.

Com tantos benefícios podemos ver que o uso dessa semente pode melhorar na qualidade de vida, prolongando a mesma, porém devemos estar atento ao consumo exagerado.

Consulte o Nutricionista!!!

Fontes: SARGI, Sheisa et al. Antioxidant capacity and chemical composition in seeds rich in omega-3: chia, flax, and perilla.