Jejum x Exercício Físico

          Algumas pessoas acham que fazer atividade física em jejum melhora na queima de gordura, pois venho através deste poste dizer que essa afirmação é negativa.

          O jejum é classificado como uma situação onde se esta sem se alimentar por um período mínimo de 8 horas.

          Para a queima de gordura é necessário que se aumente a produção de energia.

          Para gerar energia o organismo usa como fonte os carboidratos que serão degradados em glicose; as proteínas que são transformadas em aminoácidos e as gorduras em ácidos graxos. As proteínas têm funções estruturais (construção de tecidos e renovação celular, pouca função energética) e os carboidratos e as gorduras funções de gerar energia.

          Esse controle é feito pela ação de alguns hormônios como insulina e os hormônios contra reguladores (glucagon, epinefrina e adrenalina) que são responsáveis pelo equilíbrio da concentração de glicose. 

          As concentrações normais de glicose no sangue situam-se em torno de 70 - 99 mg/dl, o limiar glicêmico para a liberação de insulina é cerca de 81mg/dL. Níveis mais baixos de glicemia, em torno de 76 mg/dL levam à liberação de hormônios contra-reguladores glucagon, epinefrina e adrenalina, aumentando produção de glicose do corpo, promovendo a “quebra” de gorduras (lipólise) e de proteínas (proteólise), reduzindo a gordura corporal, porém como a queima de gordura ´mais dificultada o que irá ocorrer com maior facilidade é a degradação de proteínas que irá levar a perda de massa magra.

Consequências do jejum:

* Favorece a perda de massa muscular,

* O jejum prolongado e frequente acarreta diminuição dos níveis de insulina, aumento de glucagon e aumento da resistência à insulina podendo levar a longo prazo ao aparecimento do diabetes;

* O corpo se adapta em estocar gordura e baixa o metabolismo para sobrevivência,

* Diminuição da capacidade cognitiva,

* Menor estado de alerta,

* Maior fadiga e diminuição do desempenho físico

  A estratégia mais eficaz é aumentar as nossas demandas/necessidades energéticas do músculo em utilizar a gordura como substrato energético, e isso ocorre através da prática esportiva.

       Portanto o importante é sempre fazer um pré treino e um pós treino, busque orientação com o Nutricionista.

Fonte: http://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/

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Débora Cristina

Nutricionista Clínica e Esportiva

Deficiência de Vitamina D

No consultório o que mais vejo como deficiência vitamínica é de vitamina D.

A vitamina D é sintetizada a partir de uma fração do colesterol, transformada sob a ação dos raios ultravioleta B do sol. Ela também está presente em alimentos – principalmente peixes de água fria –, mas sua concentração neles é pequena e seria suficiente para fornecer apenas 20% das necessidades diárias.

É o sol o responsável por 80 a 90% da vitamina que o corpo recebe, mas ela também pode ser produzida em laboratório e ser administrada na forma de suplemento, quando há a deficiência e para a prevenção e tratamento de uma série de doenças.
De forma prática, a vitamina D serve para:

• facilitar a absorção do cálcio e do fósforo no organismo;
• fortalecer os ossos e dentes tornando-os mais saudáveis;
• aumentar a força muscular;
• diminuir o risco de diabetes tipo 1;
• melhorar o equilíbrio;
• ajudar a emagrecer. 

E por que a vitamina D é importante para o emagrecimento?

1. A vitamina D promove o metabolismo da gordura, cortando a produção do hormônio da paratireoide, o que acelera a quebra da gordura pelo fígado.
2. Depois, a vitamina D seca as gordurinhas - a substância ativa os receptores nas células adiposas, inibindo o seu crescimento.
3. A super vitamina também reduz o apetite, pois aumenta a quantidade de leptina, hormônio que envia sinais de saciedade ao cérebro.
4. Por fim, o nutriente ativa a força dos músculos - ele facilita a redução do excesso de gordura no tecido muscular, fator ligado ao aumento da força.
O ideal é tomar de 15 a 20 minutos o sol todos os dias, antes das 10 horas da manhã e após as 16 horas e sem protetor solar.



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Débora Cristina
Nutricionista Clínica e Esportiva

OBS.: Atendo através de alguns planos de saúde.
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Nutricionista: Débora Cristina F. de Ávila

Hipertrofia Muscular e Suplementação em Academias

Hoje é visto que a procura por academias tem se tornado muito grande devido à motivação de se manter em uma forma física adequada ou para controle e prevenção de saúdes.

Com essa grande procura também tem aumentado os números de academias pelas cidades. É esse aumento que motivou as indústrias nas ofertas por diferentes suplementos alimentares.

O suplemento são produtos feitos de vitaminas, minerais, proteínas, aminoácidos ou outros produtos, com o objetivo de melhorar a saúde e prevenir doenças.

É necessário tomar cuidado com as falsas promessas. Para que um suplemento tenha ação comprovada ele tem que ter passado por estudos científicos e testes de comprovação de eficácia, nem todas as indústrias utilizam de fontes científicas para essa comprovação.

Em um estudo realizado em São Paulo com frequentadores de academias foi possível notar que 24% dos entrevistados usaram pelo menos uma vez um suplemento, sendo 77% homens e 23% mulheres. Nessa mesma pesquisa foi constatado que as prescrições ou recomendações de suplementos partiram dos professores, instrutores e treinadores físicos e somente 11% prescrito por nutricionista. É importante notar que a maioria dos instrutores e professores são vendedores destes suplementos e não recebem informações científicas adequadas sobre o efeito dos mesmos.

Portanto somente o Nutricionista é qualificado cientificamente para prescrição de suplementação nutricional.

O que irá definir o tipo de suplemento será o objetivo, a fase do treino e a alimentação dessa pessoa, é necessário ainda analisar o estilo de vida da pessoa, para se definir as quantidades a ser consumida e em que momento.

O maior erro hoje é da busca de efeitos imediatos. A hipertrofia não irá acontecer de um dia para o outro, nosso organismo funcionara como uma construção de um prédio, onde para se construir um prédio de 15 andares levará alguns meses até mesmo ano, assim funciona o nosso organismo.

O aumento da massa muscular ocorre em consequência do treinamento, assim como a demanda proteica, que deverá ser obtida por uma dieta normal e variada.

As fibras musculares passaram por lesões provocadas pelo exercício físico que devera ser reconstruída uma nova fibra mais potente no lugar. Para que esse processo ocorra de forma eficaz é necessário um bom funcionamento do sistema imune e para isso uma quantidade eficiente de vitaminas e minerais, ainda é necessário substratos energéticos (carboidratos e lipídeos) e reconstrutores (proteínas).

É possível se ganhar massa de forma eficiente com a alimentação sem necessitar de suplementação e sem comprometer a saúde, basta a orientação do nutricionista.

Vale lembrar que o consumo acima do ideal diário de proteínas não determina o ganho de massa e pode ainda levar ao armazenamento de gordura e problemas renais.

Não deixe de buscar orientação Nutricional quando iniciar a prática de atividade física, o melhor ainda é uma dieta equilibrada.

Algumas dicas para hipertrofia:

• É necessário balancear carboidratos, proteínas e lipídeos.
• A recomendação de proteínas por dia para praticantes de atividades físicas é de 1,2 a 1,4 g/kg de peso/dia, o consumo acima de 1,8g/kg de peso/ dia não determina ganho de massa adicional.
• Deve-se evitar períodos longos em jejum, para se evitar o catabolismo (degradação) de proteínas.
• É necessário fazer um pré-treino (30 a 40 minutos antes da atividade física) e o pós-treino (30 minutos após a atividade física).
• Deve-se dormir no máximo 22:00 horas e ter pelo menos 7 horas de sono por noite. Pois é a noite que hormônios de crescimentos agiram na formação de novas fibras.

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Débora Cristina (Nutricionista Clinica e Esportiva) 

Aterosclerose

Hoje estamos cercados de alimentos industrializados ricos em sódio e de diversos tipos de gorduras, que deixam cada vez mais o alimento mais saboroso. Quem nunca ao sair para resolver algum problema naquela correria não abriu mão de um almoço por um lanche rápido como um pastel frito, uma coxinha, entre outros.

Bem é para falar dos perigos que esses tipos de alimentos ricos em gorduras irá nos trazer que venho através dessa matéria esclarecer algumas dúvidas.

Alimentos ricos em gorduras podem causar muitas complicações, mas hoje irei falar da dislipidemia e como conseqüência a arteriosclerose.

Primeiramente a dislipidemia é caracterizada por alterações dos níveis sanguíneos dos lipídios circulantes. Quando esses níveis se encontram aumentados recebem a denominação de hiperlipidemias, que são classificadas em hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia.

A hiperlipidemia reside na comprovada relação com surgimento de doença arterial coronariana, como arteriosclerose.

Arteriosclerose é um processo de inflamação local no vaso sanguíneo. O LDL (mau colesterol) se deposita na parede dos vasos sanguíneos os macrófagos (células do sistema imune) irão identificar o LDL como um corpo estranho, como defesa ele irá tentar oxidar produzindo radicais livres para destruir esse corpo estranho, conforme isso vai acontecendo vai enrijecendo o LDL e formando a placa nos vasos do sangue causando o entupimento ou coágulo (AVC).

A arteriosclerose é um efeito que acontece em longa duração, ou seja, com hábitos alimentares inadequados, já a trombogênese que é ligado a fatores dietéticos de curta duração.

Portanto a dieta exerce papel fundamental na determinação do aparecimento dos demais fatores, aumentando o risco para doenças cardiovasculares.

Quando ocorre o entupimento da artéria, ocorre a redução da passagem de sangue para o coração agravando no infarto do miocárdio. Todavia o bloqueio sanguíneo para outros tecidos do corpo pode resultar em morte ou danos nos mesmo, agravando na incidência de derrames (AVC) e até mesmo ataque cardíaco.

Infelizmente a arteriosclerose é uma doença silenciosa, somente quando o fluxo sanguíneo se encontra reduzido que pode levar a dores no coração.

Portanto para combatermos essas complicações precisamos fazer algumas alterações em nossos hábitos.  

Aqui vai algumas dicas para se prevenir o entupimento das artérias:

• Evite o tabagismo.
• Realize atividades físicas diariamente, o ideal é realizar pelo menos 30 minutos todos os dias.
• Evite alimentos industrializados, pois são ricos em sal e gordura.
• Aumente o consumo de fibras solúveis (aveia, arroz integral, frutas), pois elas reduzem a absorção de colesterol.
• Reduza o consumo de gorduras saturadas (frituras, bolos, biscoitos, sorvetes, carnes gordas).
• Reduza alimentos ricos em açúcar e álcool, pois estimula fígado a produzir mais colesterol.
• Inclua na alimentação gorduras boas (castanhas, nozes, linhaça, azeite de oliva extra virgem, peixes), pois aumentam o HDL (colesterol bom) e reduz o LDL (colesterol ruim).
• Aumente o consumo de alho e cebola, pois ajudam a reduzir o colesterol e triglicerídeos.
• Acrescente temperos nas refeições como: pimenta, manjericão, alecrim e orégano, pois eles são ricos em antioxidantes, que previnem a oxidação de colesterol.
• Consuma alimentos ricos em antioxidantes como vitamina C e E como laranja, acerola, hortaliças amarelas e laranjas e folhas verde escuras.

Não descuide de sua saúde, não deixe para amanhã o que você pode fazer hoje. O melhor caminho é uma reeducação alimentar.

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Débora Cristina F. de Ávila (Nutricionista Clinica e Esportiva)

Belo Horizonte/ Contagem

Hipertensão Arterial

A Hipertensão Arterial é uma doença crônica de vários fatores que podem causar lesões dos chamados órgãos alvos que são o cérebro, coração, vasos, rins e retinas.

É determinada por elevado níveis de pressão sanguínea nas artérias, o que faz com que o coração passe a exercer esforços maiores do que o normal para fazer circular o sangue nos vasos.

A pressão sanguínea envolve duas medidas, sistólica e diastólica, referentes ao período em que o músculo cardíaco está contraindo (sistólica) ou relaxado (diastólica). Valor ótimo de pressão arterial: 120 x 80 mmHg (12 por 8)

Em pessoas com a pressão normal ocorre uma regulação do calibre e a reatividade vascular, a distribuição de fluidos dentro e fora dos vasos e o débito cardíaco (volume de sangue que esta sendo bombeado pelo coração em um minuto). Esses mecanismos pressores e depressores interagem e determinam o tônus vasomotor. Quando o equilíbrio se rompe com predominância dos fatores pressores, ocorre a hipertensão primária.

A hipertensão arterial é basicamente uma doença assintomática, ou seja, sem sintomas, mas quando aparecem os sintomas pode estar comprometendo os órgãos alvos. Portanto é necessário ficarmos atentos aos sintomas como:

• Cefaléia
• Tonturas
• Palpitações
• Apnéia do Sono
• Zumbido no Ouvido
• Fraqueza
• Visão Embaçada e
• Dores no peito.

Não necessariamente ocorre todos os sintomas juntos.

Existem dois tipos de tratamento da hipertensão arterial, o farmacológico como o uso de drogas anti- hipertensiva, e os não farmacológicos que se fundamenta em mudanças de estilo de vida que favoreçam a redução da pressão. Algumas medidas são:

• Redução do Peso
• Maior ingestão de alimentos ricos em potássio
• Redução de consumo de bebidas alcoólicas
• Exercícios físicos regulares
• Dieta rica em fibras
• Controle antiestresse
• Abandono do tabagismo.

Influência do Sódio no Desenvolvimento da Hipertensão Pressão Arterial.

O cloreto de sódio é importante no desenvolvimento e na intensidade da hipertensão arterial.

O excesso de sódio de início eleva a pressão arterial por aumento da volemia e conseqüente aumento no débito cardíaco. Posteriormente, por mecanismo de auto-regulação, há aumento da resistência vascular periférica, mantendo elevados os níveis de pressão arterial.

Tem-se como orientação nutricional o não consumo de alimentos processados, como enlatados, embutidos, conservas, molhos prontos, caldos de carne, temperos prontos, defumados, bebidas isotônicas, além de preparar a comida com pouco sal e não utilizar saleiro à mesa.

Papel do Potássio no Controle da Pressão Arterial

O potássio induz a queda da pressão arterial por meio do aumento da natriurese, diminuição da secreção de renina e norepinefrina e aumento da secreção de prostaglandinas.

Alimentos ricos em potássio: feijão, grão de bico, ervilha fresca, aveia, germe de trigo, beterraba, batata, rabanete, mandioca, cenoura, cará, salsa, almeirão, couve, chicória, espinafre, amora, abacate, banana, cereja crua, melão e maracujá.

Controle do Peso.

O excesso de peso ou a obesidade causa a hiperinsulinemia de jejum e uma resposta insulínica exagerada à sobrecarga de glicose, esse mecanismo esta relacionado a hipertensão arterial.

A redução de peso é a maneira mais eficiente para o controle da hipertensão.

A redução de peso corpóreo deve ser fundamentada em prescrição dietética individualizada.

Quais as conseqüências da pressão alta?

A pressão alta ataca os vasos, coração, rins e cérebro. Os vasos são recobertos internamente por uma camada muito fina e delicada, que é machucada quando o sangue esta circulando com pressão elevada. Com isso os vasos se tornam endurecidos e estreitados podendo, com o passar dos anos, entupir ou romper.

Quando um entupimento de um vaso acontece no coração, causa a angina que pode ocasionar um infarto. No cérebro, o entupimento ou rompimento de um vaso, leva ao AVC. Nos rins podem ocorrer alterações na filtração até a paralisação os órgãos.

Portanto é importante adotar mudanças principalmente nos hábitos alimentares já que uma dieta balanceada é capaz de controlar as alterações como relatadas anteriormente.

Vamos nos prevenir e combater a hipertensão arterial!!!

Fonte: livro de Nutrição Clínica no Adulto de Lilian Cuppari.

Efeito Platô

Na perda de peso podemos notar que em um determinado tempo fica cada vez mais difícil se perder peso, isso acontece devido ao fenômeno conhecido como efeito platô, por mais adequado estamos no andamento da dieta mais difícil fica de eliminar esse peso.  Isso acontece em defesa do organismo para a sobrevivência, pois o organismo se adaptou em estocar os alimentos para o momento da falta deles.

É também devido à oferta de muitos alimentos que é cada vez mais difícil controlar a obesidade. Como o efeito platô é uma adaptação do organismo a dieta é necessário para se evitar o mesmo modificar a dieta e a intensidade dos exercícios constantemente, assim o organismo teria maior dificuldade em adaptar e estagnar o peso.

Quando se elabora uma dieta ou um plano alimentar o cálculo realizado leva em consideração ao peso atual, conforme o peso se altera se reduz o valor calórico da dieta, sempre a primeira dieta é a de maior número de calorias.

Para que não seja feita grandes restrições calóricas nessas modificações é necessário fazer junta a essa dieta o exercício físico, melhorando assim cada vez mais a composição corporal.

Quanto maior a massa muscular ou conhecida como massa magra maior será a nossa aceleração do metabolismo, gastamos mais calorias.

Outros fatores também irão influenciar nessa aceleração do metabolismo, citamos como exemplo:

• O efeito térmico do alimento (que será um tema para a próxima matéria)
• Energia necessária para promover a digestão dos alimentos, assim como a energia gasta para absorver, transportarem e armazenar os nutrientes.
• A realização de 4 a 6 refeições por dia.
• A modificação da dieta constante, feita somente pelo profissional nutricionista.
• Devemos evitar os picos de glicemia fazendo lanches combinando carboidratos com proteínas como: sanduíches de queijo branco com frango desfiado, iogurte com cereal ou torrada com queijo branco.

É fundamental para quem quer perder peso manter a calma e paciência.

Sua dieta deve ser regularmente sendo recalculada quantitativamente e qualitativamente, sendo revistas as metas e as novas estratégias devem ser formuladas.

O maior aliado a dieta, principalmente na diminuição desse efeito platô é a pratica de atividades físicas, por promover maior consumo de calorias durante a prática esportiva e por mudar a composição corporal do indivíduo.

Portanto quando aliamos a dieta, o exercício de força e o exercício aeróbico garantimos assim a mudanças da composição corporal, redução da gordura corporal, acontece um real emagrecimento e aumento de massa muscular e consequentemente aumento na taxa metabólica basal (necessidade básica para sobrevivência).

Não desista de seu tratamento, estabeleça seu objetivo e corra atrás dele com pequenos objetivos exemplo não mudando totalmente seu hábito alimentar ou inserindo o exercício físico de uma só vez, vai modificando aos poucos ou com a orientação de um profissional qualificado para que você não desista facilmente.

Fonte: Entrevista feita pela nutricionista Cristiane Perroni ao site globo esporte.

Adoçantes

Adoçantes são compostos por edulcorantes substâncias responsáveis por dar o sabor doce. Existem dois tipos de adoçantes, os calóricos e os não calóricos. O adoçante pode adoçar cerca de quase duas vezes mais que o açúcar a até 300 vezes mais se considerarmos a mesma proporção.

Quando lançados, os adoçantes eram indicados para pessoas diabéticas e/ou com restrições alimentares, mas com o passar dos anos ele começou a ser usado por pessoas que queriam emagrecer ou manter o peso.

Para se fazer o uso é necessário conhecermos os adoçantes e qual seriam o mais indicado para cada pessoa.

Vou, através dessa matéria, defender alguns pontos que acho importante e tentar esclarecer a dúvida de muitos.

O adoçante ele não vai ter um impacto direto na perda de peso, nem na prevenção de diabetes do tipo 2, hipertensão ou doenças cardiovasculares.

Os edulcorantes presentes nos adoçantes podem ter efeitos contrários ao esperado já que eles não oferecem energia, o consumo dele induzirá a pessoa a procurar alimentos mais calóricos que vá suprir a necessidade energética e que dará maior satisfação.

O organismo é estimulado a produzir respostas fisiológicas que ajudam a manter o equilíbrio energético no corpo quando um alimento de sabor doce é ingerido. Ele irá facilitar a absorção e a utilização da energia desses alimentos ingeridos após a sinalização ocorrida com a entrada dos alimentos mais doces. Os adoçantes por outro lado têm um gosto doce intenso, mais tem baixo valor calórico. De acordo com Swithers “O uso de adoçantes pode enfraquecer a ação do sabor doce como sinal da ingestão energética.”

Mecanismo do Adoçante no Organismo.

O uso contínuo do adoçante pode comprometer de vez os mecanismos de absorção de alimentos mais energéticos, fazendo com que reduza a eficiência da utilização da energia adquirida em alimentos doces em geral e também prejudicar os mecanismos de saciedade.

Alguns estudos comprovam que o uso em excesso de adoçantes pode aumentar em até 20% a taxa de insulina no organismo, podendo levar ao surgimento da diabetes.

Os adoçantes não são processados no estômago eles vão diretamente para o intestino desencadeando um desequilíbrio na flora intestinal, causando um aumento de alguns hormônios que a atrapalha a ação da insulina.

Os neurotransmissores entenderão com o uso dos adoçantes que esta ocorrendo à entrada de açúcar no organismo, devido ao sabor doce e quanto mais se oferece mais o organismo irá pedir por eles.

Portanto o uso contínuo de adoçantes pode levar ao surgimento de diabetes devido à resistência a insulina.

A substituição do açúcar por edulcorantes não vai necessariamente garantir a redução de peso, pois alguns produtos aumentam a quantidade de gordura na formulação, um exemplo são os chocolates dietéticos.

Tipos de adoçantes:

• Sacarina Sódica

É o adoçante artificial mais antigo, é sintético e extraído de um derivado do petróleo (tolueno mais ácido cloro-sulfônico), tem o poder de adoçar 300 vezes mais do que a sacarose (açúcar branco refinado). Apresenta um sabor residual amargo quando adicionados sozinhos nos alimentos, por essa razão é utilizada em associação com outros edulcorantes, principalmente com o ciclamato de sódio.

Atualmente ela é muito utilizada nos refrigerantes de baixo valor calórico.

Ingestão aceitável por dia seria de 5 mg/Kg.

Portadores de Hipertensão não deve consumir.

• Ciclamato de Sódio

É sintético e extraído do petróleo, seu sabor adoçante é 30 vezes maior que a sacarose. Ela é muito utilizada em conjunto com a sacarina, principalmente na formulação de bebidas líquidas dietéticas.

Ingestão aceitável por dia seria de 11mg/kg.

Portadores de Hipertensão não deve consumir.

• Aspartame

Sintético é produzido a partir dos aminoácidos naturais ácido aspártico e a fenilalanina, seu uso é contraindicado para pessoas portadoras da doença fenilcetonúria.  Adoça cerca de 180 vezes mais do que o açúcar.

Ingestão aceitável por dia seria de 40 mg/kg.

• Acessulfame- K

É um sal de potássio produzido a partir do ácido acético, o conhecido vinagre. Seu poder de adoçar é 180 vezes maior do que a sacarose.

Pessoas com deficiência renal e que tem o potássio controlado devem evitar a utilização deste adoçante e de produtos que o contenham.

Ingestão aceitável por dia varia de 9 a 15 mg/kg.

• Stévia ou Estévia

Edulcorante natural extraído de uma planta Stévia rebaudiana Bertoni. Seu sabor é de 300 vezes mais doce que a sacarose, normalmente ela esta associada com outros adoçantes.

Ingestão aceitável é de 5,5 mg/kg.

• Frutose

Edulcorante natural extraído das frutas e do mel. Seu poder adoçante é de 170 vezes maior que a sacarose. Pessoas com triglicérides elevado deve ter cuidado no seu consumo, pois associou-se seu excesso à elevação do mesmo, a American Diabetes Association (ADA)não recomenda o seu uso como edulcorantes para diabéticos.

Sua ingestão não foi estabelecida pela ANVISA.

• Sorbitol e Manitol

São alcoóis de açúcar obtidos pela redução da glicose (sorbitol) e frutose (manitol), contêm a mesma caloria dos carboidratos, são muitos utilizados em gomas de cascar por não causar cáries. Podem possuir efeitos laxativos.

Ingestão aceitável é de 15 mh/kg.

Portanto é necessário que se tenha um cuidado com o consumo de produtos diet, light ou zero: refrigerantes, gelatinas, geleias, sucos, chás, pois se você faz uso somente desses produtos fica mais fácil de ultrapassar a quantidade máxima a ser ingerida.

É importante treinarmos o nosso organismo aos sabores do alimento in natura.

Os açúcares saudáveis, pois contém sais minerais e vitaminas, são o mascavo e o demerara, portanto substitua a sacarose pelos mesmos.

O consumo de adoçantes com edulcorantes artificiais não deve ser usado pelas gestantes, caso a mesma necessite fazer a ingestão por causa de uma diabete é recomendado que se use a sucralose e stévia.

Fonte: 

http://g1.globo.com/fantastico/noticia/2014/09/especialistas-dao-alternativa-adocantes-artificiais.html

http://globoesporte.globo.com/eu-atleta/nutricao/noticia/2014/01/mitos-e-verdades-sobre-adocantes-saiba-diferencas-riscos-e-beneficios.html

http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2012/02/adocante-nao-da-saciedade-e-deve-ser-usado-com-orientacao-medica.html

http://www.personare.com.br/qual-adocante-eu-devo-usar-m1000

Dieta Detox

A dieta de desintoxicação tem como objetivo a eliminação de toxinas do organismo, principalmente a do fígado e do intestino onde ocorre maior acumulo dessas toxinas influenciando na absorção dos nutrientes.

Ao eliminar essas toxinas o organismo restabelece o metabolismo. Essa dieta não é indicada para promover o emagrecimento e sim limpar o organismo dessas toxinas produzidas a partir da ingestão excessiva de açúcar, gorduras, álcool, aditivos químicos, agrotóxicos, uso abusivo de medicamentos, entre outros.

Se ingerirmos maior quantidade de carboidratos principalmente o simples, pode-se gerar maior estresse ao fígado causando a produção de toxinas. O fígado é responsável pelo metabolismo das mesmas e terá maior trabalho.

A eficiência dessa dieta se dá devido à redução de alimentos industrializados, com agrotóxico, ricos em açúcar e gorduras, acrescentando alimentos com ação antioxidantes, anti-inflamatórios, alimentos com ação diurética.

Quando o organismo esta com excesso dessas toxinas nos faltam disposição para desenvolver algumas atividades, falta de concentração, dificuldade de digestão, dor de cabeça, insônia, mau funcionamento do intestino, excesso de gases, retenção de líquido e dificuldade para perder peso.

A dieta detox bem orientada é capaz de desintoxicar, hidratar, eliminar tais sintomas, auxiliar até mesmo no emagrecimento devido à eliminação do excesso de toxinas que faz recuperar a energia e emagrecer sem sacrifício.

A detox tem sido feita principalmente após os excessos alimentares e de bebidas alcoólicas, como os comuns abusos acompanhados de festas com feriados prolongados.

Essa dieta é uma técnica da nutrição funcional cujo objetivo é eliminar as toxinas e outras substâncias prejudiciais ou radicalismos. Não seria, portanto um tratamento para o controle de peso, pois grandes restrições causam a repetição, ou seja, monotonia alimentar e o risco de compulsão, com efeito, rebote se torna maior.

Para promover o emagrecimento a dieta detox pode ser um bom caminho para iniciar o processo com a “faxina” no organismo e começar após um processo de reeducação alimentar, com base na nutrição funcional e na mudança do estilo de vida.

Dicas para desintoxicação preferir alimentos:

• Ricos em enxofre: vegetais verdes escuros principalmente couve, brócolis e agrião, o fígado produz uma enzima que limpa o organismo, mas ela só é produzida após a ingestão desses alimentos. Sucos verdes é uma ótima opção.
• Ricos em leucina: encontradas nas carnes magras e castanha do pará.
• Ricos em cisteína: lentilha, feijão branco, grão de bico, esse nutriente fortalece enzimas que limpam o fígado.
• Aumentar o consumo de frutas que potencializam o processo anti-inflamatório, alimentos de coloração arroxeada como repolho ou beterraba.
• Ricos em alcalóides: presentes na rúcula, almeirão, mostarda e agrião são desintoxicantes, essa substancia é encontrada também em chás como (chapéu de couro, carqueja, boldo).

Alimentos recomendados:

• A couve é rica em vitamina B6, magnésio e ácido fólico, elementos que agem como regeneradores hepáticos.
• O queijo branco é uma ótima opção para se comer com o pão no café da manhã ou lanche da tarde, evitando o consumo de margarinas e manteigas.
• Chá de chapéu de couro com casca de maçã e canela ou chá verde ou até mesmo de maçã, é bom acrescentar nos chás a canela pois acelera o metabolismo e reduz o açúcar no sangue, ótimo para quem exagera no carnaval. Já a maçã além de antioxidante ajuda no sabor.
• Chá verde e de hibisco, ricas em antioxidantes capazes de remover as toxinas das células, reduzindo acnes, celulites, envelhecimento precoce.
• Castanhas ou frutas, as castanhas são fontes de ômega 3 e 6, que são importantes no sistema imunológico e servem de anti-inflamatório.
• Melancia ajuda a desintoxicar especialmente quando triturada com as sementes, a fruta contem compostos diuréticos facilitando a saída das toxinas na urina.
• Abacaxi apresenta a bromelina, enzima que favorece a digestão e reduz a inflamação das células.
• Limão contém composto que estimulam a produção da bile pelo fígado, essa substância isola a gordura e facilita a absorção dos nutrientes.
• Quinoa e linhaça têm fibras que varrem as toxinas das células e melhoram o funcionamento do intestino.
• Saladas com folhas verdes escuras (repolho, almeirão, brócolis, agrião, rúcula, alface, mostarda, couve e espinafre) ricas em antioxidantes.
• Carne branca ao invés de carne vermelha, o processo de metabolização da carne branca é mais leve do que a da carne vermelha.
• Pão integral, pão sírio ao invés de pão francês.

Deve-se evitar:

• Açúcar ou doces em geral assim como alimentos adoçados, adoçantes à base de ciclamato, sacarina, contribuem para a produção de toxinas.
• Café o ideal é eliminar por pelo menos 2 dias.
• Glúten e lactose é substância com ação inflamatória deve se evitar então pão, biscoito, macarrão, leite e derivados.
• Carnes vermelhas têm digestão lenta prejudicando o processo de desintoxicação;
• Para desintoxicar o organismo é necessário apostar em alimentos naturais e excluir os industrializados, laticínios, glúten, cereais refinados, açúcares, adoçantes, corantes, conservantes, café e álcool.

É importante frisar que essa dieta não pode ser seguida por crianças, adolescentes, gestantes ou lactantes, e deve ser seguida no máximo por 7 dias.

O cardápio precisa conter frutas, verduras, legumes se possíveis orgânicos, carnes magras, oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas), cereais (arroz integral, amaranto, quinoa), leguminosas (feijão, grão de bico), sementes (linhaça, semente de abóbora e girassol) e bastante líquido (água mineral, chás e água de coco) e usar temperos naturais como alho, cebola, alecrim, gengibre, curry e as ervas frescas.

É importante que o/a nutricionista prescreva essa dieta com as suas necessidades individuais.

Portanto Agende já a sua Consulta com a Nutricionista!!!

Débora Cristina F. de Ávila

Nutricionista

CRN 9209

Chá Verde

A Camellia Sinesis é uma planta que da origem a três categorias de chás, que serão classificadas de acordo com o processo de fabricação sendo: fermentado (chá preto), não fermentado (chá verde) e o semifermentado (oolong).

O chá preto possui propriedades que podem prevenir a ação dos radicais livres, o surgimento de câncer, ação antimutagênico e pode reduzir as chances de doenças cardiovasculares.

O chá verde é rico em antioxidantes devido a catequina,  polifenóis que auxiliam na perda de peso e interfere no mecanismo de várias doenças (atidiabéticas, antioxidantes, anticarcinogênicas, entre outras), possui um efeito termogênico.

A diferença do chá preto para o chá verde depende das enzimas foliares não inativos durante o processamento de fabricação. No chá verde essas enzimas são inativas imediatamente após a colheita das folhas tendo, portanto mais polifenóis. No chá preto, as catequinas são oxidadas enzimaticamente, gerando uma mistura complexa de polifenóis, constituída de teasinesinas e tearubiginas, fenômeno conhecido como “escurecimento enzimático”, em que os compostos fenólicos são liberados no citoplasma quando o tecido é danificado por meio de técnica de fabricação.

Esses chá são muito utilizados para promover a perda de peso, pois tem a propriedade de acelerar o metabolismo, promover a queima de gordura, diminuir a resistência a insulina.

Chá Verde

É rico em catequinas (polifenol), sendo galato-3- epigalocatequina a mais abundante e importante no ponto de vista farmacológico, tem ainda aminoácidos, metilxantinas, carboidratos, proteínas, compostos voláteis e elementos minerais.

Benefícios do chá verde:

• O chá verde diminui a glicemia.
• Diminui a gordura corporal.
• Diminui a esteatose hepática.
• Previne doenças cardiovasculares.
• Diminui o colesterol LDL (mau colesterol).
• Diminui o processo inflamatório.
• É antioxidante, responsável pela eliminação dos radicais livres.
• Emagrece através da aceleração do metabolismo e da facilitação da digestão.

Como qualquer outro chá, ele tem benefícios, porém o uso indiscriminado pode trazer algumas conseqüências para o organismo, assim como algumas pessoas não pode consumir. São esses os casos:

• O chá verde pode trazer hepatotoxidade causando até mesmo lesões fígado.
• Tem um forte estimulante devido à grande presença de teofilina, podendo aumentar a pressão arterial, algumas pessoas pode sentir palpitações cardíacas, arritmias e taquicardias. Portanto pessoas hipertensas, com alguma debilidade cardíaca devem evitar o seu consumo.
• Pessoas que tomam medicamentos anticoagulantes devem evitar o seu consumo, pois elas são ricas em vitamina K que bloqueia a ação do medicamento.
• Pessoas que tem hipertireoidismo devem evitar o consumo, pois o mesmo acelera mais o metabolismo.
• É rico em cafeína devendo ser evitadas por gestantes, crianças, idosos, pessoas com estresse, insônia, dor de cabeça freqüente entre outras.
• Os taninos presentes no chá podem elevar a acidez estomacal, portanto pessoas com refluxo, gastrite ou ulceras deve evitar o consumo.
• O chá pode diminuir a absorção de ferro devido à presença dos taninos, pessoas com anemia devem evitar o consumo.
• Deve-se ainda evitar o consumo desses chás 30 minutos antes ou depois de uma refeição, pois os taninos são responsáveis pela diminuição da absorção do ferro.
• O chá verde contém grandes quantidades de flúor que em excesso pode provocar doenças cardiovasculares, câncer, problemas renais, cerebrais, do cólon, transtorno de memória, concentração e atenção.

Ou seja pessoas portadores de pressão alta, gastrite, refluxo, não devem abusar dessa bebida, devendo ter uma orientação nutricional quanto ao uso de acordo com a gravidade do caso.
Portanto o seu consumo não deve ser discriminado e ao fazer o uso é necessária que se tenha uma orientação da melhor forma de preparar cada infusão, qual a quantidade e como se deve tomar.

Não faça uma mudança na sua alimentação sem antes consultar o nutricionista e ver o que é recomendado para você.

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Clinica MED & FISIO

Nutricionista: Débora Cristina F. de Ávila

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Fonte: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1676-24442010000500010&lng=pt&nrm=iso